Minha receita de massa de Biscuit
Ingredientes:
Dois copos tipo americano de cola especial para Biscuit
Dois copos tipo americano de amido de milho
Uma colher de café de Ácido cítrico OBS*Caso não encontre ácido Cítrico,pode está substituindo-o por vinagre branco ou limão
uma colher de sopa de óleo de cozinha
Creme para mãos não gorduroso (sem silicone)
Uma colher de pau
- Frigideira anti-aderente
Modo de preparo:
Na frigideira, coloque o óleo de cozinha e espalhe por toda a superfície para que a cola não grude;
Misture bem a cola e o amido até virar uma mistura homogênea(sem aquelas "pelotas"de amido);
Acrescente o Ácido cítrico;
Leve ao fogo baixo,mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela,é importante que a massa fique úmida por dentro ,pois se ela secar por inteiro a massa fica ressecada alterando a qualidade do trabalho;
Desligue o fogo,sove a massa ainda quente numa superfície lisa de preferência em mármore com o creme para mãos,sove até que a massa fique bem macia e maleável;
Deixe-a descansar envolvida em plástico filme até esfriar,desembrulhe-a e enxúgue toda a humidade que se formou com um pano limpo;
Embrulha-a novamente em plástico filme se não for usar imediatamente,o ideal é que se espere umas duas horas antes de começar a usá-la.
Pronto!Está pronta a massa de biscuit!
Vale a pena seguir esta receita a risca pois eu faço biscuit há bastante tempo e fui aprimorando as receitas através de outras receitas de revistas,fui pegando um pouquinho daqui e dali até finalizar com esta receita.
Espero que gostem!
